Pflanzliche Notnahrung

Artikelnummer: pflanznn
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Preis: 19,95 €
Netto: 18,64 €

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Broschiert: 240 Seiten Verlag: pietsch;
Auflage: 2 (2014)
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 978-3613506770
Preis: 19,95 EUR
Widmung: Dieses Buch sei den beiden Menschen gewidmet, die einen großen Teil zu meiner Liebe zur wissenschaftlichen Botanik beigetragen haben: Meinem Vater, der als Gärtner in mir schon als kleines Kind die Begeisterung für die pflanzliche Welt erweckt hat, sowie Dr. Max Seyfried, einem passionierten Vollblutbotaniker, der mich während meiner botanischen Ausbildung an der Universität Karlsruhe begleitet und bei der Fertigstellung dieses Buchs sehr unterstützt hat.Ich danke beiden sehr für ihre Geduld und Mühe.

Widmung

1 Vorwort 

Zweck des Buches

2 GrundlagenPflanzenbezeichnungen, das große Latinum?Die PflanzeWurzelnSprossachseBlätterBlütenBlütensymmetrienFrüchteWeitere BestimmungsmerkmaleBlattformenBlattstellungVerwendete PiktogrammeSammelorteFeuchtgebieteRuderalflächenWiesenWaldränderSammelzeitPflanzenheilkunde und ErnährungPflanzenheilkunde in der PraxisWichtige InhaltsstoffeAlkaloidePyrrolizidinalkaloideÄtherische ÖleBallaststoffeBitterstoffeCyanogene GlycosideGerbstoffeHerzglycosideFruchtsäurenMineralienProteine, PeptideSaponineSchleimstoffeSpeicherstoffeStärkeInulinFette ÖleZuckerVitamine3 Pflanzliche Notnahrung Ernährungin ExtremsituationenBedenkenlos essbar?Cook it, peel it or forget it?GenießbarkeitstestDie Jagd nach den VitaminenVergiftungenGegenmaßnahmen4 FamilienbündeVariationSelektionTaxonomie – die Ordnung desLebensKladistische TaxonomieSporenpflanzen und SamenpflanzenNackt oder BekleidetNacktsamerBedecktsamerEinkeimblättrigeZweikeimblättrigeFamilienGattung und Art 5 Die wichtigstenFamilienFaustregelnWichtige VertreterFamilienporträtsNacktsamer GymnospermaeCupressaceae – ZypressengewächsePinaceae – KieferngewächseBedecktsamer AngiospermaeEinkeimblättrigeMonokotyledonenAlliaceae – LauchgewächseCyperaceae – Sauergrasgewächse,Juncaceae –Binsengewächse, Poaceae –Süßgräser (Grasartige)Zweikeimblättrige DikotyledonenAmaranthaceae – FuchsschwanzgewächseApiaceae – DoldenblütlerAsteraceae – KorbblütlerBrassicaceae – KreuzblütlerEuphorbiaceae – WolfsmilchgewächseFabaceae – Hülsenfrüchtler(Unterfamilie SchmetterlingsblütlerFaboideae)Fagaceae – BuchengewächseLamiaceae – LippenblütlerRanunculaceae – HahnenfußgewächseRosaceae – RosengewächseSolanaceae – NachtschattengewächseKurzporträtsAronstabgewächse – AraceaeHundsgiftgewächse –ApocynaceaeKakteengewächse –CactaceaePalmfarne – (Ordnung)CycadalesPalmengewächse –Arecaceae6 Dirty DozenBrennnesselnFuchsschwänzeGänsefüße und MeldenKlettenLöwenzahnNachtkerzenRohrkolbenRosenSchilfrohrSpringkräuterWasserlinsenWegeriche7 Essbare Pflanzen – Nahrhafte PflanzenBärlauchDisteln (Paraphyletisch)FingerkräuterGierschGoldruteHirtentäschelkrautHolunder, schwarzer, roterKnoblauchsraukeKnöterich, JapanischerKönigskerzenLabkräuterMädesüßMohn Möhre, wildeScharbockskrautTaubnesselnTopinamburWegwarteWeinberglauch8 Nutzbare PflanzenBaldrianBeinwellDostHopfen, wilderKamille, echte, strahlenloseLindenMinzeNelkenwurz, echteRainfarnSchafgarbe, gemeineWalnussWeiden9 ProzessierenAufschließenAuslaugenAustreiben, RöstenTrocknenGarenEinschränkungen10 ZubereitungWaschen und ReinigenKochenBlanchierenBackenAufgüsseAuszügeKonservieren11 BehelfeGrabstockMahlbrettMahlrinneBeerenpflückerZinkenformFaltformBaumfruchtpflücker12 EpilogDankKontakt13 Glossar14 Liste aller vorkommenden Arten

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